Zucchini-Ingwer-Zitronen-Aufstrich

Zutaten für 5-6 Gläser mit ca. 200 g:

•  1kg Zucchini
•  30 g Ingwer
•  500 g Gelierzucker
•  2 Zitronen
•  ½ Schote rote Chili

Zubereitung:

Zucchini waschen und fein raspeln überschüssige Flüssigkeit abschütten. Ingwer waschen und fein raspeln. Die Zitronenschale raspeln, den Saft auspressen und dazugeben. Die Chili in feine Würfelchen schneiden Den Gelierzucker unter die Masse rühren und den Zucker vollständig auflösen. Die Masse aufkochen und mind. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen und sofort abfüllen.