Kohlrabi-Carpaccio

Kohlrabi-Carpaccio

für 4 Personen

 

Zutaten:

 

 2                   Kohlrabi

200 g             Nüsse/Rosinen oder Studentenfutter

1 Bund           Kräuter

2 Zehen          Knoblauch

 4 EL               Balsamico, weiß

                      Salz

 

 

Zubereitung:

 

Kohlrabi putzen und schälen, in sehr feine Scheiben schneiden.

Nüsse mit Rosinen im Mixer zerkleinern. Gewaschene und trockene Kräuter sowie die Knoblauchzehen zugeben. Danach den Balsamico hinzufügen.

Alles vermischen und mit Salz abschmecken.

Die Kohlrabischeiben auf vier Tellern verteilen und die Kräuter-Nuss-Masse darüber geben. Zum Marinieren kühl stellen.