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Romanasalat mit Käsedressing
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Zutaten für 4 Personen
1 Romanasalat
1 Bund Radieschen
150 g kleine feste Champignons
150 g Joghurt (1,5 % Fett)
50 g Roquefort
Salz, Pfeffer
1 EL Zitronensaft
Zubereitung
Für das Dressing Joghurt mit dem Käse glatt pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Romanasalat waschen, trocken schütteln und in Stücke zupfen. Die Radieschen putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Champignons mit Küchenpapier sauber abreiben, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Sofort im Zitronensaft wenden.
Champignons, Radieschen und den Romanasalat mischen, auf vier flachen Tellern anrichten und mit dem Käsedressing beträufeln.
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