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Ob Sie in der Backnanger Bucht, im Remstal oder in den Berglen zu Hause sind.... im Rems-Murr-Kreis finden Sie in nahezu jeder Ortschaft Obstbauern, bei denen Sie auf kürzestem Weg leckeres und frisches Obst einkaufen können. Als Pioniere der Direktvermarktung konnten unsere Obstbauern im Kreis den Verbrauchern die Vorteile des Einkaufs vor der Haustüre schmackhaft machen. Neben einer langen Tradition nutzen immer mehr Erzeuger die Regionalmarke des Rems-Murr-Kreises: Natur-von-Hier.
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Im August bereichern Sauerkirschen und Brombeeren den fruchtigen Genuss. Das Zwetschgensortiment ändert sich nun wöchentlich und eine Lieblingssorte ist schwer zu ermitteln. Mit Sommeräpfel- und -birnen wird dann die Kernobstsaison eröffnet.
Nutzen Sie die Vielfalt regionaler Früchte zum Einkochen und sorgen Sie für den Winter vor. Konservieren Sie den Sommer! Jetzt ist es höchste Zeit einen Rumtopf mit Früchten der Saison anzulegen oder Kirschen und Zwetschgen in Obstwasser oder Weinbrand einzulegen.
Für die heißen Tage empfehlen wir selbstgemachtes Fruchteis oder ein Fruchtsorbet als kalorienarmen Eisgenuss.
Selbstgemachtes Fruchteis
Für 4 Portionen
220 g reife Brom- oder Heidelbeeren
220 g reife Him- oder Erdbeeren
150 g reife Pfirsiche oder Aprikosen
250 ml Wasser
200g Zucker
2 EL Zitronensaft
125 ml Fruchtsaft oder Weißwein
3 Eiweiß
250 g Schlagsahne
Einige Früchte und Zitronenmelisseblätter zum Dekorieren
Zubereitung
Zunächst die Beeren waschen. Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, halbieren und den Kern entfernen. Jede Obstsorte getrennt durch ein Haarsieb streichen.
Wasser und Zucker aufkochen und dann erkalten lassen. Jedes Obstpüree jeweils mit einem Drittel des Zuckerwassers, des Zitronensafts, des Fruchtsafts (Weißwein) und einem Eiweiß mischen.
Nun jede Obstmasse in gleich große rechteckige Gefriergefäße geben und ins Gefrierfach stellen. Nachdem sie gefroren sind, aus den Einzelformen nehmen und dann in schwarz-rot-gelben Lagen in eine größere Form geben. Nochmals eine Stunde gefrieren.
Die Schlagsahne steif schlagen. Das Eis in Scheiben schneiden und mit der Schlagsahne, Beeren und Zitronenmelisseblättern verziert servieren.
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